Les amateurs savent depuis longtemps que Madagascar est une contée qui produit de remarquables foie gras. Depuis 15 ans nous sommes producteur de foie gras, confits, magrets et autres produits transformés à base de canard. Pour répondre aux contraintes d'hygiène et de traçabilité et pour proposer à nos clients extérieurs des produits de qualité, nous avons créé une structure d'élevage et de gavage. Nos canetons sont directement importés de France à travers un accouveur proposant des produits parfaits exempts de toute pathologie. L'élevage des canards se fait en plein air et la provende est composée chaque semaine. Cette formule est connue et suivie par le service des vétérinaires malgaches pour que ceux-ci puissent nous maintenir nos agréments d'exportation. Aux environs de trois mois, les canards passent dans nos stands de gavage. Ceux-ci sont gavés à la main au rythme de 3 à 5 fois par jour avec du mais local trié grains par grains et cuit avec de la graisse de canard. Le gavage reste le travail de nos gaveurs qui gavent le troupeau avec douceur. Le stress est minimum et l'abattage se fait en prenant grand soin du canard. Le travail en laboratoire est sous le contrôle extérieur du service vétérinaire malgache et de notre contrôleur qualité diplômé HACCP. En associant le meilleur des méthodes paysannes et industrielles nous pouvons proposer des produits frais ou transformés remarquables en goût et en texture. | 
